Rinderknochen

Rinderknochen (gesägt) – Die Grundlage für kräftige Brühen und Soßen

Unsere gesägten Rinderknochen sind die ideale Grundlage für aromatische Brühen, Fonds und Soßen. Durch das enthaltene Knochenmark sowie die natürlichen Röst- und Geschmacksstoffe entsteht beim Kochen ein besonders kräftiges Aroma, das vielen Gerichten ihre charakteristische Tiefe verleiht.

Besonders in der traditionellen Küche werden Rinderknochen seit Generationen verwendet, um gehaltvolle Brühen und kraftvolle Soßen herzustellen. Die gesägte Ausführung ermöglicht dabei eine optimale Freisetzung von Geschmack und Mark während des Kochvorgangs.

Besonderheiten:

• Ideal für Brühen, Fonds und Soßen

• Mit aromatischem Knochenmark

• Kräftiger und vollmundiger Geschmack

• Perfekte Grundlage für Suppen und Schmorgerichte

• Gesägt für optimale Aromaentfaltung

• Frisch aus unserer Fleischerei

Zubereitungstipp:
Für eine besonders aromatische Brühe die Knochen zunächst im Backofen oder Bräter kräftig anrösten. Anschließend mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Tomatenmark anrösten und mit Wasser auffüllen. Danach mehrere Stunden langsam köcheln lassen. So entfalten sich die Aromen optimal und es entsteht ein kräftiger Fond.

Empfohlene Kochzeit:

• Brühe: 3 bis 5 Stunden

• Fond: 6 bis 8 Stunden

• Niedriges Köcheln für bestes Aroma

Hinweis:
Die entstehende Brühe eignet sich hervorragend als Grundlage für Suppen, Soßen, Schmorgerichte und Eintöpfe. Durch das enthaltene Knochenmark erhält der Fond zusätzlich Geschmack und Fülle.

Aufbewahrung:
Gekühlt bei +2 °C bis +7 °C lagern und zeitnah verbrauchen.

Qualitätsprodukte aus handwerklicher Verarbeitung – Fleischerei Frank Zugwurst.