Rinderbraten

Rinderbraten – Klassischer Genuss für besondere Anlässe

Ein guter Rinderbraten gehört zu den beliebtesten Gerichten der traditionellen Küche. Aus ausgewähltem Rindfleisch geschnitten, überzeugt er durch seinen kräftigen Geschmack und seine saftige Fleischqualität. Durch langsames und schonendes Garen entwickelt das Fleisch sein volles Aroma und wird besonders zart.

Während der Garzeit entsteht zudem ein aromatischer Bratensaft, der die ideale Grundlage für eine kräftige, hausgemachte Soße bildet. So wird aus einem guten Rinderbraten ein echtes Festessen für Familie und Gäste.

Besonderheiten:

• Aus ausgewähltem Rindfleisch

• Kräftiger, aromatischer Geschmack

• Besonders zart bei langsamer Garung

• Ideal für die traditionelle Küche

• Perfekte Grundlage für eine kräftige Bratensoße

• Gleichmäßige Fleischstruktur

• Frisch aus unserer Fleischerei

Zubereitungstipp:
Den Rinderbraten zunächst von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend mit Brühe, Fond oder Bratensaft aufgießen und im geschlossenen Bräter oder Ofen bei niedriger Temperatur langsam garen. Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt ein intensives Aroma.

Empfohlene Garzeiten:

• Bei 140–160 °C: ca. 2 bis 3 Stunden (je nach Größe)

• Bei Niedrigtemperatur: 100–120 °C entsprechend länger

Empfohlene Kerntemperaturen:

• Rosa gegart: 58–62 °C

• Saftig durchgegart: 68–72 °C

• Klassischer Schmorbraten: 85–90 °C

Hinweis:
Für ein besonders zartes Ergebnis den Braten nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen lassen. So verteilt sich der Fleischsaft optimal im Fleisch und der Braten bleibt besonders saftig. Den entstandenen Bratensaft nicht wegschütten – er eignet sich hervorragend als Grundlage für eine kräftige, hausgemachte Soße.

Aufbewahrung:
Gekühlt bei +2 °C bis +7 °C lagern und zeitnah verbrauchen.

Qualitätsfleisch aus handwerklicher Verarbeitung – Fleischerei Frank Zugwurst.