Roastbeef

Roastbeef – Zart, saftig und voller Geschmack

Das Roastbeef gehört zu den beliebtesten und hochwertigsten Teilstücken des Rindes. Es stammt aus dem Rücken des Rindes und zeichnet sich durch seine feine Marmorierung, seine Saftigkeit und sein kräftiges Fleischaroma aus. Durch den typischen Fettdeckel bleibt das Fleisch beim Braten oder Grillen besonders saftig und entwickelt seinen unverwechselbaren Geschmack.

Ob als Steak, am Stück zubereitet oder für besondere Anlässe – Roastbeef steht für erstklassigen Fleischgenuss und ist bei Kennern besonders geschätzt.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Rumpsteaks

• Roastbeef am Stück

• Niedrigtemperaturgaren

• Grillgerichte

• Festtagsbraten

• Kaltes Roastbeef

• Aufschnitt

• Raclettefleisch

• Fonduefleisch

• BBQ-Spezialitäten

Besonderheiten:

• Besonders saftig durch feine Marmorierung

• Kräftiges, aromatisches Fleischaroma

• Mit charakteristischem Fettdeckel

• Ideal zum Grillen und Kurzbraten

• Perfekt für Steaks und Braten

• Frisch aus unserer Fleischerei

Zubereitungstipp:
Roastbeef eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder für die Zubereitung am Stück. Der Fettdeckel sollte während des Garens am Fleisch verbleiben, da er für zusätzliche Saftigkeit und Aroma sorgt. Nach dem Garen das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilen kann.

Kerntemperaturen für den perfekten Gargrad:

• Rare (englisch): 48–52 °C

• Medium Rare: 53–56 °C

• Medium (rosa): 57–60 °C

• Medium Well: 61–65 °C

• Well Done (durchgegart): ab 66 °C

Aufbewahrung:
Gekühlt bei +2 °C bis +7 °C lagern und zeitnah verbrauchen.

Qualitätsfleisch aus handwerklicher Verarbeitung – Fleischerei Frank Zugwurst.