Rinderhüfte

Rinderhüfte – Mageres Fleisch für Steaks, Braten und Kurzgebratenes

Die Rinderhüfte zählt zu den beliebtesten Teilstücken des Rindes. Sie überzeugt durch ihr besonders mageres Fleisch, ihre feine Faserstruktur und ihren kräftigen, natürlichen Rindfleischgeschmack. Durch ihre Vielseitigkeit eignet sich die Hüfte sowohl für die schnelle Küche als auch für klassische Braten- und Grillgerichte.

Das zarte Fleisch lässt sich hervorragend zu Steaks schneiden und entwickelt beim Braten oder Grillen ein angenehmes Aroma. Gleichzeitig eignet sich die Rinderhüfte auch für saftige Bratenstücke und festliche Gerichte.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Hüftsteaks

• Rumpsteak-Alternative

• Grillsteaks

• Kurzgebratenes

• Rinderbraten

• Sonntagsbraten

• Fonduefleisch

• Raclettefleisch

• Geschnetzeltes

• Fleischspieße

Besonderheiten:

• Besonders mageres Fleisch

• Feinfaserige Struktur

• Kräftiger Rindfleischgeschmack

• Vielseitig verwendbar

• Ideal zum Braten und Grillen

• Frisch aus unserer Fleischerei

Zubereitungstipp:
Als Steak eignet sich die Rinderhüfte hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Das Fleisch sollte bei hoher Temperatur scharf angebraten und anschließend je nach gewünschtem Gargrad schonend fertig gegart werden. Als Bratenstück empfiehlt sich eine langsame Garung, damit das Fleisch besonders saftig bleibt.

Empfohlene Kerntemperaturen für Steaks:

• Rare (englisch): 48–52 °C

• Medium Rare: 53–56 °C

• Medium (rosa): 57–60 °C

• Medium Well: 61–65 °C

• Well Done: ab 66 °C

Empfohlene Kerntemperaturen für Braten:

• Rosa gegart: 58–62 °C

• Saftig durchgegart: 68–72 °C

Hinweis:
Nach dem Garen sollte das Fleisch einige Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und die Hüfte bleibt besonders saftig und aromatisch.

Aufbewahrung:
Gekühlt bei +2 °C bis +7 °C lagern und zeitnah verbrauchen.

Qualitätsfleisch aus handwerklicher Verarbeitung – Fleischerei Frank Zugwurst.