Rinderfilet

Rinderfilet – Das edelste Stück vom Rind

Das Rinderfilet zählt zu den hochwertigsten und zartesten Teilstücken des Rindes. Durch seine feine Faserstruktur und den geringen Fettanteil überzeugt es mit außergewöhnlicher Zartheit und einem milden, feinen Geschmack. Es gilt als die erste Wahl für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer.

Ob kurzgebraten, gegrillt oder als festlicher Braten – das Rinderfilet steht für höchsten Fleischgenuss und erstklassige Qualität.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Filetsteaks

• Medaillons

• Chateaubriand

• Rinderfilet im Ganzen

• Fonduefleisch

• Raclettefleisch

• Carpaccio

• Beef Wellington

• Grillgerichte

• Festtagsbraten

Besonderheiten:

• Besonders zartes Fleisch

• Feinfaserige Struktur

• Mager und hochwertig

• Mildes, edles Aroma

• Ideal zum Kurzbraten und Grillen

• Frisch aus unserer Fleischerei

Zubereitungstipp:
Das Rinderfilet sollte nur kurz und bei hoher Temperatur angebraten werden. Anschließend kann es je nach gewünschtem Gargrad schonend fertig gegart werden. Nach dem Garen das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilen kann.

Kerntemperaturen für den perfekten Gargrad:

• Rare (englisch): 48–52 °C

• Medium Rare: 53–56 °C

• Medium (rosa): 57–60 °C

• Medium Well: 61–65 °C

• Well Done (durchgegart): ab 66 °C

Aufbewahrung:
Gekühlt bei +2 °C bis +7 °C lagern und zeitnah verbrauchen.

Qualitätsfleisch aus handwerklicher Verarbeitung – Fleischerei Frank Zugwurst.