{"product_id":"ochsenschwanz","title":"Ochsenschwanz","description":"\u003ch3\u003eOchsenschwanz – Kräftiges Aroma für Suppen, Soßen und Schmorgerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ochsenschwanz gehört zu den traditionsreichsten Stücken der klassischen Rinderküche. Durch den hohen Anteil an Knochen, Fleisch und natürlicher Gelatine entwickelt er beim langsamen Garen ein besonders intensives Aroma. Die lange Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch wunderbar zart wird und sich nahezu von selbst vom Knochen löst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ochsenschwanz ist die ideale Grundlage für kräftige Suppen, gehaltvolle Soßen und traditionelle Schmorgerichte. Sein unverwechselbarer Geschmack macht ihn seit Generationen zu einer geschätzten Spezialität der gehobenen und traditionellen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBesonders kräftiger und aromatischer Geschmack\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHoher natürlicher Gelatineanteil\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Suppen, Brühen und Schmorgerichte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eErgibt besonders gehaltvolle Soßen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eZartes Fleisch nach langer Garzeit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFrisch aus unserer Fleischerei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitungstipp:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen Ochsenschwanz in Stücke teilen und kräftig anrösten. Anschließend Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomatenmark mit anrösten und mit Rotwein oder Brühe ablöschen. Danach langsam und schonend schmoren lassen. Durch die lange Garzeit lösen sich Geschmack und Gelatine aus dem Fleisch und sorgen für eine besonders kräftige Brühe oder Soße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Garzeit:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGeschmort: ca. 2,5 bis 3,5 Stunden\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eNiedrigtemperatur entsprechend länger\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ochsenschwanz eignet sich hervorragend für klassische Ochsenschwanzsuppe sowie für kräftige Schmorgerichte. Durch den hohen Gelatineanteil erhält die Brühe eine natürliche Bindung und einen besonders vollmundigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGekühlt bei +2 °C bis +7 °C lagern und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eQualitätsfleisch aus handwerklicher Verarbeitung – Fleischerei Frank Zugwurst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fleischerei Zugwurst","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861324869956,"sku":null,"price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/4378\/4772\/files\/316C1111-F407-4E37-BA02-D0CE37D349AC.jpg?v=1782039425","url":"https:\/\/fleischerei-zugwurst.de\/products\/ochsenschwanz","provider":"Fleischerei Zugwurst","version":"1.0","type":"link"}